Comida Maridaje
Recorre el viñedo y disfruta de una comida maridaje a 3 tiempos
Descripción
Visita nuestro rancho Buena Fe y aprende sobre el proceso de elaboración del vino desde el viñedo hasta tu copa.
Incluye:
-Recorrido a pie por viñedo, bodega y sala de barricas.
-Cata de 3 vinos de la línea Scielo MX ( 1oz por copa ).
-Degustación de tabla gourmet con productos locales y de la línea RGMX.
-Comida o cena maridaje a tres tiempos con vinos de la línea RGMX.
Déjate sorprender por una experiencia que captura la calidez del verano y el carácter distintivo de Casa Cenizo, donde la tradición y la creatividad se encuentran en cada bocado. Nuestro Menú de Verano reúne ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia gastronómica ligera, colorida y memorable.
MENÚ
PRIMER TIEMPO
Ensalada de sandía ahumada
Mix de lechugas | Nuez caramelizada | ajonjolí caramelizado | queso de cabra | Quinoa inflada | Vinagreta de maracuyá.
Ceviche de nopal
Salsa acida fermentada de chile caribe y Piquin | tomate orgánico | tomate lactofermentado | aceite de macha parrénse | fondo de camarón.
Croqueta de barbacoa ranchera
Cola de res | salsa molcajeteada | brote se cilantro.
Tostada de puerco
Salsa acida de chiltepin y vinagre de merlot | frijol negro | tomate lactofermentado | aceite de macha parrénse | pepino | cilantro criollo.
Tostada de aguachile de camarón y carne seca
Salsa acida de chiltepin y vino blanco | frijol negro | tomate lactofermentado | aceite de macha parrénse | pepino | cilantro criollo.
SEGUNDO TIEMPO
Arroz meloso y pork belly
Chorizo de general Cepeda | jocoque | pork belly adobado en asado de bodas.
Filete de res
Reducción de carne | chayote nixtamalizado | ceniza de cebolla
Pulpo a la brasa
TERCER TIEMPO
Flan de queso ranchero
queso ranchero madurado | dulce de leche.
Bizcocho de nuez
mousse de guayaba | pieles de leche de soya y cabra | nuez caramelo | requesón.
*Este servicio se ofrece a partir de 10 personas con un mínimo de 7 días de anticipación.
**El menú maridaje es a elección del cliente ( la eleccion del menú debe ser el mismo para todo el grupo ). Se comparte el menú una vez realizada la compra de los boletos. El vino del maridaje es de acuerdo al platillo seleccionado.
***En caso de requerir algún alimento especial por alergia y/o platillo vegano favor de hacérnoslo saber.
*Todas nuestras actividades se realizan al aire libre, por lo que adaptamos cada experiencia considerando las condiciones del clima, te recomendamos venir con calzado cómodo, usar bloqueador solar y sombrero, y traer un suéter ligero para las tardes, que suelen refrescar.
*De requerir factura, favor de proporcionar sus datos fiscales, ya que no se emiten facturas en días posteriores al dia de la compra.
Toma tu tiempo para llegar al viñedo, ya que la experiencia comienza de manera puntual a la hora establecida. Recomendamos llegar mínimo 10 minutos antes.
