Descripción
Recorrido guiado en por nuestro viñedo Buena Fe en el que se explica el proceso de vinificación y las diferentes variedades de uva que se producen en RGMX, se visita la bodega de vinos y sala de barricas.
Incluye:
-Recorrido por viñedo, bodega y sala de barricas.
-Cata de 3 vinos de la línea RGMX ( 1oz por copa ).
-Degustación de tabla gourmet con productos locales y de la línea RGMX.
-Comida o cena mridaje a tres tiempos con vinos de la linea RGMX.
MENÚ
PRIMER TIEMPO
-Betabel asado en crema de requesón: Almendra tostada, aceite de trufa negra, brotes de betabel y brotes de girasol.
-Ensalada de jamón serrano: Mix de lechugas, nuez caramelizada, arándano, crocante de queso parmesano, fresa, quinoa inflada y vinagreta de jamaica.
-Sashimi de atún: Ceniza de puerros, sesame negro, mix de citricos y salsas negras.
-Ceviche de ceniza de habanero: Camarón, ceniza de tortilla y habanero, manzana verde, mango y ahumado en frío.
SEGUNDO TIEMPO
-Filet mignon en demiglace de chile morita: Ceniza de tortilla, verduras al grill, tuile de ajo tatemado y brotes de temporada.
-Filet mignon al oporto: Reducción de oporto, puré de papa y tomate. Tuile de ceniza de vegetales.
-Pulpo a la gallega: Papa gallo, ajo confitado, pimentón ahumado y brotes de temporada.
-Short rib: Cocción en sous vide por 8 horas, reducción de jugos, verduras de temporada y brotes de temporada.
TERCER TIEMPO
-Decontrucción de lemon pie: Falso limón de chocolate blanco, mousse de limón amarillo, tierra de té negro,helado de queso de cabra y brotes de temporada.
-NY Cheesecake: Tierra de sablee de chocolate, frutos del bosque y ganache de chocolate.
-Brownie carajillo: Brownie doble chocolate y helado de carajillo.
*Este servicio se ofrece a partir de 6 personas con un mínimo de 7 días de anticipación.
**El menú maridaje es a elección del cliente ( un platillo por tiempo para todo el grupo ). Se comparte el menú una vez realizada la compra de los boletos. El vino del maridaje es de acuerdo al platillo seleccionado.
***En caso de requerir algún alimento especial por alergia y/o platillo vegano favor de hacérnoslo saber.
****Ante las medidas sanitarias, es necesario ingresar a las instalaciones con cubre bocas y seguir con el protocolo covid. Asimismo, no se recomienda el acceso a personas embarazadas, niños menores de 11 años de edad y adultos mayores para resguardar su salud.
Las actividades se realizan al aire libre, favor de tener en cuenta las condiciones del clima. Recomendamos calzado cómodo, uso de bloqueador y sombrero. Considerar un suéter ligero por las tardes.
