El tercer sábado de junio se celebra el Día Internacional del Chenin Blanc, una de las uvas blancas más versátiles y longevas del mundo. Originaria del Valle del Loira, en Francia, es una uva que sabe escuchar a la tierra: donde hay suelo con carácter, el Chenin Blanc tiene algo que decir. En Parras de la Fuente — nuestro Pueblo Mágico, con su clima semiárido, días cálidos y noches que bajan de temperatura con firmeza — encontró un lugar donde decirlo con voz propia.
Este Chenin Blanc es especial por más de una razón. Fue la primera cosecha de Matías, nuestro enólogo, en RGMX — esa primera vendimia que todo elaborador carga con más atención, con más cuidado, con más significado. La uva viene del viñedo Los Tajos, en suelo franco limoso. La cosecha 2023 se hizo a mano, en las primeras horas de la mañana. Elaborado bajo la premisa de mínima intervención y embotellado sin filtrar. El resultado es un vino de acidez limpia, cuerpo medio y aromas que van de la manzana verde y la pera fresca a notas de miel discreta. Solo se produjeron 1,300 botellas y se vende exclusivamente en nuestra bodega en Parras. No hay forma de conseguirlo desde lejos: hay que venir por él.
Fotografía tomada en Parras de la Fuente, Coahuila por Daniela Villarreal.
La etiqueta de esta botella lleva la fotografía de Daniela Villarreal — la misma fotógrafa detrás de las etiquetas de la línea SCIELO MX — y sus palabras describen mejor que cualquier ficha técnica lo que hay adentro:
“En cada sorbo, se descubre un pedazo de historia, una conexión con aquellos que vinieron antes y una celebración de la creatividad de quien tuvo la idea inicial. Lo único siempre se separa de las masas, de lo ordinario; lo único es sabio y permanece como observador de la escena.”
— Daniela Villarreal
Un blanco que marida bien con queso azul, esquites, shawarma y postres como las famosas marquesitas. Temperatura de servicio: 10–12 °C. Si tienes planeada una visita al Valle de Parras, es una buena razón más para pasar por la bodega: mientras queden botellas, ahí estará.
¡Salud por el Chenin Blanc, por la primera cosecha de Matías y por todo lo que una sola uva puede decir cuando se le da la tierra correcta! Buen vino mexicano, hecho en Parras de la Fuente, Coahuila.
