Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, conocidos por su complejidad de sabores y su riqueza cultural.
Este platillo, típico de las fiestas patrias, presenta una combinación de ingredientes dulces y salados que invita a buscar un maridaje perfecto para realzar cada sabor.
Ese maridaje perfecto va con un buen vino mexicano. Te compartimos un par de recomendaciones que irán de maravilla con este platillo.
HABLEMOS DE VINO ROSADO
El vino rosado es un excelente maridaje para los chiles en nogada debido a que marca un equilibrio entre acidez y dulzor. Además, ofrece frescura y ligereza para no sobrecargar el platillo.
Las notas frutales que tiene el vino rosado, principalmente a frutos rojos, como fresas, frambuesas o cerezas, armonizan con el toque dulce de las frutas que lleva el relleno de los chiles en nogada. El vino rosado, con su acidez bien marcada, ayuda a cortar la cremosidad de la nogada, la salsa rica y cremosa que da esa textura untuosa al platillo.
El vino rosado siempre será el acompañamiento ideal para este platillo mexicano, aportando frescura y resaltando los sabores sin competir con el plato.
ATRÉVETE A MARIDARLO CON VINO NARANJA
Sin embargo, si quieres un maridaje más audaz, el vino naranja es una opción interesante para descubrir nuevos sabores.
El vino naranja tiene una estructura más compleja y robusta en comparación con los vinos rosados, debido a su proceso de maceración con las pieles de las uvas, que le da más cuerpo y taninos suaves. Este carácter le permite enfrentarse a la cremosidad de la nogada, creando un equilibrio sin que ninguno de los dos domine.
Además, el vino naranja complementa las notas de nuez y realza las especias del relleno, y presenta buena acidez, lo cual es crucial para balancear el dulzor presente en el relleno de los chiles y la nogada. La acidez limpia el paladar entre cada bocado, evitando que el plato se vuelva empalagoso.
Un aspecto distintivo del vino naranja RGMX es su perfil aromático de frutos secos, como nuez y almendra, principalmente por la variedad Palomino utilizada en este vino, es un descriptor característico de los vinos de Jerez. Esto lo convierte en un maridaje complementario perfecto para los chiles en nogada, cuyo relleno y nogada contienen nueces, creando una armonía entre el vino y el platillo. Las notas de nuez y frutos secos del vino realzan el sabor de la nogada, mientras que su acidez equilibra la cremosidad y el dulzor del platillo.
A UN CLIC DE TU MESA
En RGMX tenemos de los mejores vinos mexicanos, directos del Valle de Parras, Coahuila, para el maridaje perfecto con los chiles en nogada.
Conoce nuestra recomendación:
Este vino es original y enigmático. Si lo que buscas es inmortalizar un momento, este vino, creado con uvas Riesling y Palomino, promete ocasiones memorables. En México fuimos pioneros en la elaboración de un vino naranja.
Es un buen vino mexicano, versátil y muy aromático que te llevará por un viaje sensorial único acompañado por los chiles en nogada.
Nuestro RGMX es un 100% Merlot elaborado bajo el proceso de "sangrado". Este vino rosado presenta un color rosa frambuesa con ligeros tonos anaranjados en el ribete; además tiene un perfil aromático a frutos rojos con buena densidad.
Es un vino mexicano que acompañará el chile en nogada de manera perfecta.
Este vino, 100% Syrah, busca crear experiencias en el paladar que sorprendan y se vuelvan memorables.
Elaborado bajo el proceso de “provence”, este vino rosado es versátil e ideal para descubrir sus sabores y experimentar maridajes.
El maridaje entre un buen vino mexicano y los chiles en nogada es un arte que resalta la riqueza culinaria de nuestro país, y más en estas festividades patrias.
Estos vinos, con su frescura y carácter distintivo, son los mejores vinos mexicanos para ofrecer el maridaje de acompañamiento perfecto para realzar la experiencia de los chiles en nogada.
¡Celebremos México con lo mejor de nuestra gastronomía y vinicultura!
